ローストナッツ

　

スパイス入りのスウィート味とハーブやチーズ入りの塩味の作り方を紹介します。いつものナッツがワンランクアップし、ちょっとしたプレゼントにしても喜ばれます。

材料さえ揃えば、二種類とも約一時間で完成します。少し多めに作っておくと、不意の来客にも慌てません。

◆ローストナッツ(スウィート)
［材料］
ミックスナッツ　　　　    600g
卵白(Lサイズ)         一個分
グラニュー糖　　　カップ１/２～1
シナモンパウダー　 小さじ1
オールスパイス　　小さじ1/2
塩　　 　　　　 　　 　小さじ1/2
水　　　　　　 　　　　　小さじ1

［作り方]
①天板二枚にオーブンシートを敷いてオーブンに入れておく。
②オーブンを140度に予熱しておく。
③卵白を泡が立つまで混ぜる。

④グラニュー糖、シナモンパウダー、オールパイス、塩、水のすべてを③に混ぜ合わせる。

⑤ナッツの全量を④に加え、コーティングするような感じで混ぜる。

⑥オーブンシートを敷いた天板二枚をオーブンから出し⑤のナッツを半量ずつ広げる。

⑦140度のオーブンで45分焼く。途中15分毎にオーブンから取り出し、全体を混ぜ合わせる。

一回目はナッツが乾いていないので、ベタベタするが、二回目以降は簡単になる。三回目は焼きあがった時に混ぜておく。そうすると焦げ付かず早く冷める。オーブンシートに乗せたまま大きな皿などの上で冷ます。

◆ローストナッツ(塩味)
［材料］
ミックスナッツ　　　  　600g
卵白(Lサイズ)        一個分
ドライタイム　　　　 　小さじ1
ドライオレガノ　　  　 大さじ1
ガーリックパウダー　大さじ1
コショウ粉末　　　　小さじ1/2
粗挽き唐辛子　　　小さじ1/2
ザラメ                  大さじ1半
塩　　　　　　　　　　　小さじ1
パルメザンチーズ　カップ1/2
レモン汁　　　　　　　大さじ3

［作り方]
①天板二枚に各々オーブンシートを敷いてオーブンに入れておく。

②オーブンを135度に予熱しておく。機種により10.度単位の温度設定の場合130.度の予熱で。

③卵白を泡が立つまで混ぜる。

④タイム、オレガノ、ガーリックパウダー、コショウ、唐辛子、ザラメ、パルメザンチーズ、塩、レモン汁を③の卵白に加え、しっかりと混ぜる。特にチーズのダマに注意して。

⑤④にミックスナッツを加え、コーティングするように混ぜる。

⑥オーブンシートを敷いた天板をオーブンから取り出し⑤のナッツを半量ずつ広げる。

⑦135度のオーブンで25分焼く。途中で一度取り出し全体を混ぜておく。チーズが入るので焦げ付き防止のため。
10度単位の温度設定機種なら、最初の13分は130度、残り１２分は140度で焼く。

⑧焼きあがって完全に冷めたら完成。保存の場合は、乾燥剤を入れておくと安心。塩味や辛さは好みで調節を。

◆ハーブティ(アップルミント)
［材料］一人分
ドライペパーミント　　小さじ1
干したリンゴの皮　　　  少々
熱湯　　　　　　　　　　　180cc

［作り方］
①ポットに材料を入れ蓋をして1～2分待ち、好みの濃さになれば、茶こしで濾してカップへ。

アイスの場合は熱湯を1/3～半量にし、氷の入った耐熱グラスに注ぐ。




ローストナッツと相性のよい、さっぱりしたブレンドを選びました。フジと王林のリンゴの皮を数日間天日干ししたものを使用しています。
爽やかなミントの味とフルーツの甘味と香りが特徴のお茶です。色は濃いめの日本茶色。