■フレッシュハーブティ
今回は、フレッシュのレモングラス、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、ステビアを使いました。基本的で人気のある組み合わせです。レモン系とミント系は相性がよいものです。甘味料としてステビアを加えています。
男女、年齢を問わずに、お勧めできます。新鮮な無農薬栽培のハーブを水洗いし、熱湯で2～３分抽出します。お茶の色は淡いイエローで、すっきりと飲みやすいと思います。ハーブを栽培されているなら、手軽に利用できますね。
■スパイシーバジルティ
本当に疲れきった時の特効薬のレシピです。身体がシャキっとします。バジルは料理のイメージが強いですが、ハーブティとしても役立ちます。スパイス の刺激が舌に軽く残りますが、これが元気を呼び起こす素だと思ってください。カップ＆ソーサーだけで簡単に手早く入れる方法を紹介します。〔材料〕
生バジルの葉 1～２枚（特大なら一枚で）
オールスパイス（パウダー） 耳掻き1（写真の金具はミクロスパーテル）
コショウ（パウダー） 耳掻き1（あればミルで挽き立てを）
〔入れ方〕
１．熱湯で温めたティーカップにバジルの葉とオールスパイス、コショウを入れる。
２．熱湯を注いでソーサーで蓋をし、約３０秒～１分待つ。
■ドライフルーツ入りラベンダーティ
自然の甘みと食物繊維、アントシアニン、ビタミン、鉄分などの栄養成分も取れるレシピです。ラベンダーをローズに変えても合います。お好みで選んでください。柔らかくなったドライフルーツも美味しく召し上がれ。疲れ目、肌荒れ、便秘、貧血などに。〔材料〕
ラベンダー（出しパック入り） 小さじ１
ドライフルーツミックス 約大さじ１
（プルーン、レーズン、ブルーベリー、クランベリー、マンゴーなど）
〔作り方〕
１．カップに材料を入れ、熱湯を注ぎ皿で蓋をし、約2分待つ。
２．出しパック入りのラベンダーを取り出して飲む。ドライフルーツの酸味で、青みを帯びたラベンダーティが赤紫色に変化する。
■ローズジンジャーティ
寒い日には、保温効果のあるハーブティを飲みたくなります。バラとジンジャーのコンビで優雅にポカポカと温まりましょう。冬は風邪予防としても有効です。夏は冷房で疲れた身体にも向きます。
〔材料〕
レッドローズ（ピンクでも可） 小さじ山1
生しょうが（ドライでもよい） ２～３枚（軽くつぶして）
ステビア（ハチミツなどの甘味料でも） ２～３枚
熱湯 ２００ｃｃ
〔作り方〕
１．ポットにすべての材料を入れ熱湯を注ぐ。蓋をして３～５分待つ。ホールスパイスや根、皮、実などは抽出時間が長め。
２．茶漉しなどを使い、カップに注いで飲みます。甘みは加えなくても大丈夫です。
■マテ茶
コーヒー、茶（緑茶、紅茶、ウーロン茶）などと並ぶ、世界三大ティーの一つです。インカ帝国の時代から、一千年以上飲みつがれてきました。『飲むサラダ』と呼ばれるくらい栄養が豊富です。ビタミン、鉄分、カルシュウム、ポリフェノール、食物繊維などを含みます。南米の人々が肉食中心の食生活でも成人病が少ないのは、マテ茶を日頃飲んでいるからと言われています。アイスでもホットでも楽しめるお茶です。緑色はグリーンマテで、煎茶のような味わいです。ミントやレモンを加えると飲みやすいでしょう。
こげ茶色はローストしたもので、ブラックマテと呼びます。ほうじ茶のような感じでしょうか。ミルクやスパイスとあいます。生活習慣病、貧血、冷え性、便秘、骨祖しょう症などの対策に。
〔入れ方〕
計量スプーンすりきり1のマテ茶（グリーン、ブラックのどちらでも）に、80度の湯を注ぎ２分待つ。熱湯で入れると渋みが出るので注意を。ストレートでも強い癖がないので飲みやすいです。ハーブやミルク、スパイスを加え、アレンジも楽しんでください。
